【评判标准是【我心目中的】【西雅图地区】【口味好的】】
🌟 - 一颗星，✨ - 半颗星
No. 5 蓉城老火锅
口味：🌟🌟🌟🌟✨
性价比：🌟🌟🌟🌟
食材：🌟🌟🌟🌟
久仰大名的一家火锅店，主打川渝口味牛油火锅。小料自助，除了香油碟系列还有麻酱系列，感天动地。麻酱调得有点儿咸，第一次去不知道，加完韭花、腐乳之后齁得差点儿给我送走。干碟也可以有，但是要另外付钱，这时候可以点一盘小酥肉，自带干碟蘸料。小酥肉是它家亮点，一点都没有猪腥味儿，挂的浆厚薄适中外酥里嫩，还能吃到炸过后不那么呛的花椒粒，不管是蘸干碟空口吃，还是在锅里煮一会儿再蘸料吃都很棒。小料台还有一小盒一小盒的配菜，腌黄瓜爽口、油炸花生米香脆、毛豆醇香，还有解腻解渴一绝的绿豆沙和“八宝”粥，每样都不踩雷。（啊果然它家令我印象深刻的都是这些有的没的的…）肉的话整体品质中规中矩，鲜毛肚不错，挂着香油蒜泥一口下去咯吱咯吱的，很满足。其他就是正常的火锅菜品，去了好几次都没吃到心心念念的火锅小香肠，蓝瘦…对于热爱火锅星人来讲，它家整体的味道是挺棒的，而且锅底/小料/用料都能吃出国内的感觉。相对菜品来讲，它家价格稍微偏高，而且大概是作为北方人对于牛油火锅这一火锅品种的热爱没那么深的缘故，它在我心里的地位不如榜单上另一家。（而且它家太火爆了，等位等出心理阴影…（这不怪它…）
【个人推荐菜】：小酥肉、鲜毛肚/黑毛肚、各类拼盘
No. 4 I Love Sushi
口味：🌟🌟🌟🌟✨
性价比：🌟🌟🌟🌟✨
食材：🌟🌟🌟🌟✨
名字相当野鸡，然而本质上是一家味道很棒的、获得我西雅图的日本裔同事倾情推荐的日料店。个人最爱的竟然是它家天妇罗乌冬面，汤底醇厚香甜，面码丰富，整体份量很足。大片肥美的香菇和炸得蓬松的豆腐袋吸饱了汤汁，鱼板鲜美Q弹，把流心的蛋黄戳破挂在面上，更能增加另一层的口感和鲜香。配菜是菠菜和葱丝，解腻提香。天妇罗衣酥脆且有空气感，带着淡淡的面香和油香，直接咬一口就在嘴里轻轻爆开，或者在汤汁里泡一下，入口满满的汤汁释放出来，配合着面衣和里面的鲜虾，一发入魂。作为一家合格的日料店，鱼生当然也不拉垮。试过一些寿司和chirashi bowl，食材是可以感受得到的新鲜。最爱的是最普通的三文鱼腩，海胆个头比较小，大概吃得不是季节…Karaage也很好吃，不同于带鳞片的那种炸鸡厚厚的一层壳，这种炸鸡块表面只有薄薄一层鸡蛋和淀粉糊，保留了鸡肉腌制过后的咸香和软嫩爆汁的口感，同时不失外层的酥脆焦香，味道很棒。其他试过的油炸calamari和chicken teriyaki味道中规中矩，唯一踩雷的是garlic short ribs…整体来说，这家店的水平远超它的名字带给我的预期，值得一试。
【个人推荐菜】：乌冬面、寿司/chirashi、karaage
No. 3 Modoo
口味：🌟🌟🌟🌟✨
性价比：🌟🌟🌟🌟🌟
食材：🌟🌟🌟🌟✨
营销做得很好的一家韩餐，看照片感觉很对我胃口，于是抱着试试看的心态去试了一次，果然很对我胃口（于是之后又去了很多次）。每次必点Jjusami，也就是韩式辣炒章鱼五花肉。份量很足，一份里有好几只小章鱼，还有很多五花肉，混合韩式辣酱炒过后放在铁盘里端上来，吃很久都不会凉。配菜也完全不含糊，有豆芽、杏鲍菇、包菜等等。把两片五花肉裹满酱汁，夹点蔬菜，用一片泡菜包住送进嘴里，再就一口红豆饭，口味浓而不腻，非常美滋滋。吃完里面的菜，可以加$5要厨师往里面炒一份芝士炒饭，米饭薄薄一层铺在铁盘上浸满了汤汁，上面盖一层厚厚的芝士，撒上海苔碎提味儿，这么一份两个人吃足够。Kalbi Jjim也很绝，大块的牛肉炖到软烂脱骨但又保持了完好的整体形态，咸中带鲜带微甜的汤汁十分浓郁，里面还有香菇、年糕、南瓜、胡萝卜，都炖得软糯入味，不输牛肉本身。我在亚特兰大吃过韩国人认证那家Jang Su Jang的braised beef，感觉Modoo没有输的。卤猪蹄也不错，猪蹄调味卤过之后放凉切片，配蒜/辣椒/泡菜蘸酱吃，味道还行，亮点是配菜里带的那一碟腌萝卜条，有小时候超市里卖的散装腌咸菜的味道，真的爱了。这家一碟一碟的小配菜也挺用心，每次去都有不同的种类，好吃！
【个人推荐菜】：Jjusami、Kalbi Jjim、Pork Trotter
No. 2 the Shrimp Shack
口味：🌟🌟🌟🌟🌟
性价比：🌟🌟🌟🌟🌟
食材：🌟🌟🌟🌟🌟
这家店就在去whidbey island玩的路上吃了一次，从此念念不忘，甚至一度想开车往返3+小时再去吃，然而最后没能成行…这是一家网红海鲜餐厅，主打芝麻虾，还有各种grill比如汉堡薯条之类的。我们是当天下午快两点到的，门口还是排着很长的队，黄白黑棕各个人种都顶着大太阳翘首以待，各国语言满天飞，可以说受众十分广了。排队的时候看到每个桌上都放着一个塑料袋装的虾，看着个头不大，也没什么特殊的调味，还得自己一个一个地手剥，着实是失去了一大半的兴趣。本着来都来了的宗旨，排队+等餐一个多小时后，终于拿到了我们点的1磅芝麻虾（好像大部分时间都只有small+medium的尺寸），1个虾饼汉堡，1个生蚝汉堡。入口惊呆，真的没白等啊！虾拿在手里感觉个头不大，但是一剥发现很好脱壳，剥起来毫不费力甚至还能找到点令人愉悦的节奏感。虾仁入口特别鲜甜，肉质Q弹紧致，是恰到好处的火候。完全没有腥味，也没有多余的调味掩盖虾本身的鲜，入口带着一点点汁水，吃的就是海虾带着大自然味道的简单风味，又丝毫不会寡淡，让我这个北方人瞬间get到了生活在海边的美好。两个人完全停不下来，一口一个瞬间吃完了1磅，并开始期待下次再来买5磅回去，就着啤酒看着奥运会迎来人生大升华。相比起虾来，汉堡可以说中规中矩吧，但是份量挺足的。生蚝汉堡夹的是很多生蚝摊成的一个生蚝饼，细品的话稍微有一点点腥，虾汉堡里的虾饼也是挺厚一个，味道很棒。虽然这家店我只吃过一次，但这个种类的虾的这种做法/味道可以说是我之前没有尝试过的，觉得十分惊艳。
【个人推荐菜】：虾、虾饼汉堡
No. 1👑 豆捞坊
口味：🌟🌟🌟🌟🌟
性价比：🌟🌟🌟🌟🌟
食材：🌟🌟🌟🌟🌟
作为火锅星人，没有一家火锅逃得过我的胃。而作为北方人，相比牛油火锅，豆捞坊的胡椒猪肚鸡锅/番茄锅/麻辣锅都更合我的胃口。它家小料台真的是我的爱，麻酱+韭花+腐乳+芝麻+香菜调一个麻酱碟，XO酱+牛肉酱+菌菇酱+蚝油+小米辣+蒜+葱调一个油碟，加上服务员帮忙调的海鲜酱油碟，每种食材都有了它最合适的归宿。再端一碟花毛一体+哈密瓜+橙子溜缝儿，每次瘪着肚子进去扶着腰出来。它家的食材是真的很棒，份量也够，哪怕价格稍贵一点我也觉得性价比满分。羊肉牛肉都很新鲜，虾滑能吃到满满的颗粒感，鲜毛肚脆韧有嚼劲，蔬菜都看着水灵灵的。猪肚鸡锅里有鸡肉和猪肚，番茄锅里有整块的牛尾和番茄，吃到最后点一份手工面，青菜下锅煮软，用麻酱、锅底汤汁一拌，像大楼封顶一样填满胃里的最后一块缝隙。再单独舀一碗煮过了许多肉和菜的高汤喝下去，爽到灵魂出窍…每到这个时候，服务员就会出其不意地端上来一个小甜筒，冰淇淋不算非常浓郁但是奶味足够重，口感也足够细腻，waffle cone很有质感，厚实酥脆，奶香十足。以这个小甜筒作为结尾，好不容易飘回来的灵魂能再一次出窍…这家服务也特别好，服务员随时照顾着你的需要，但是又不会时不时过来骚扰，让人吃得很舒服。总之这真是一家处处透露着用心的餐厅。曾经沧海难为水，回村之后再看我村里的火锅真的鼻子不是鼻子眼睛不是眼睛的…
【个人推荐菜】：多去几次，都试试吧
